导读大家好,小问来为大家解答以上问题，鲜姜和老姜价格为啥不一样，鲜姜和老姜有什么区别相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧1、鲜姜和老
大家好,小问来为大家解答以上问题，鲜姜和老姜价格为啥不一样，鲜姜和老姜有什么区别相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧
1、鲜姜和老姜在外观、质地、口感和食用价值上存在一定的差异。
2、不同外观生姜也叫鲜姜、新姜，外观一般是黄色，姜头是红色；生姜，俗称姜母、姜母，是立秋后收获的生姜，常用作生姜的一种。
3、它的外表有皱纹且粗糙，颜色也不鲜艳。
4、质地不同：生姜皮薄、肉嫩、味淡、脆嫩、水分多、无纤维；姜皮厚肉多，味辣。
5、被打碎后，水分少，纤维多，很难咀嚼。
6、姜的食用价值不同，一般用于烟火菜，如炖、焖、烤、煮、烤等。
7、主要取其味，姜煮熟后丢弃，所以姜需要加工成块或片，要拍松使其开裂，这样姜味才能进入菜肴；生姜可以用来调味甜或咸的食物，如汤，肉，海鲜，面食，水果，蛋糕和其他饮料。
8、它也可以用来做果酱和糖果。
9、嫩姜可以用来做泡菜。
本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。