导读大家好,小问来为大家解答以上问题，白鳝最佳吃法，白鳝怎么处理相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧1、用刀背打鳗鱼(鳗鲡)的头，从脖
大家好,小问来为大家解答以上问题，白鳝最佳吃法，白鳝怎么处理相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧
1、用刀背打鳗鱼(鳗鲡)的头，从脖子下面抽出一把刀，把皮和鱼鳍去掉。
2、然后用一根方头的竹签，在方头上刻几个向上的茬，从鳝鱼颈下插入腹部，搅拌拔出内脏，冲洗干净，切成3厘米长的段，背面刻一个斜十字刀。
3、将葱的根部去掉，洗净，切成3厘米长的段，铺在盘子上。
4、将鳝鱼段整齐地摆成一圈放在盘中，在盘中间放一个高脚杯，加入100毫升的汤，加入精盐、黄酒和味精。
5、火腿、香菇、冬笋都切片，和姜花一起均匀地放在鳝鱼段上。
6、铺猪网油盖住鳝鱼段及辅料，笼蒸后取出。
7、把杯子里的果汁倒在盘子里的碟子上。
8、上菜时，取出姜末和醋。
本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。