导读大家好,小问来为大家解答以上问题，花青素是什么东西，花青素是什么东西相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧1、花青素是一种植物化学
大家好,小问来为大家解答以上问题，花青素是什么东西，花青素是什么东西相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧
1、花青素是一种植物化学物质，广泛存在于植物中，尤其是颜色鲜艳的植物，如紫薯、甘蓝、蓝莓、草莓、葡萄皮、桑树、茄子、樱桃、覆盆子等。
2、花青素的抗氧化功能远强于维生素C和维生素E，能保护细胞免受自由基损伤。
3、花青素：花青素又称花色素，是自然界中广泛存在于植物中的一种水溶性天然色素，是花青素水解后得到的有色苷元。
4、水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大多与其有关。
5、在植物细胞液泡的不同PH值下，花青素使花瓣色彩斑斓。
6、已知的花色苷有20多种，食品中有6种很重要，分别是天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、牡丹色素、牵牛花色素、锦葵色素。
7、天然状态下的花色苷以糖苷的形式存在，称为花色苷，很少存在游离花色苷。
8、花青素主要用于食品着色，也可用于染料、医药、化妆品等方面。
本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。