面碱和小苏打的区别（小苏打是什么是碱吗）

大家好,小问来为大家解答以上问题，面碱和小苏打的区别，小苏打是什么是碱吗相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧

1、小苏打不是碱。

2、小苏打的化学名称是碳酸氢钠。

3、碱的化学名称为碳酸钠，是一种食品填充剂。

4、用碱面挑肉片，有嫩滑的效果，还能让蛋白质快速吸水。

5、在碱水中浸泡后，鱿鱼、莲子之类的食材可以迅速膨胀。

6、两者名称一定要正确，一个是碱，一个是小苏打，不能简化。

7、现在很多人直接叫小苏打，这是绝对禁止的，因为小苏打还有一个“兄弟”叫小苏打，化学名叫硫代硫酸钠，是不能食用的。

8、万一出了差错，后果会很严重。

9、买苏打面或者小苏打的时候，一定要认准“食用”二字，没有的不要买。

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。