导读大家好,小问来为大家解答以上问题，老北京豆汁是怎么做的，老北京豆汁是什么做的相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧1、老北京豆汁是
大家好,小问来为大家解答以上问题，老北京豆汁是怎么做的，老北京豆汁是什么做的相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧
1、老北京豆汁是绿豆做的，北京豆汁是北京特有的食品。
2、它是将绿豆磨成粉条或面团粉，取出淀粉，留下淡绿带蓝色的汤，发酵煮沸而成。
3、据说早在乾隆时期，豆汁就传入皇室。
4、老北京豆汁的做法：将绿豆洗净，用清水浸泡十几个小时至绿豆皮可扭断，取出，加水磨成细浆，将细浆倒入纱布中，液体渗入容器中，除去豆渣，留下浆水，再将过滤后的浆水倒入容器中，发酵12小时，沉淀后， 浓稠的质地是生豆汁，撇去浮沫和浆水，捞出生豆汁，将锅里的水烧开，倒入生豆汁。
本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。