导读大家好,小问来为大家解答以上问题，氢化植物油是什么成分，氢化植物油是什么东西相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧1、氢化植物油是
大家好,小问来为大家解答以上问题，氢化植物油是什么成分，氢化植物油是什么东西相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧
1、氢化植物油是一种人造油脂，包括众所周知的奶精、脱脂奶粉、人造黄油、可可脂替代品等。
2、它是由普通植物油在一定温度和压力下加入氢气催化而成。
3、植物油经过氢化后，硬度增加，保持固体形状，可塑性、融合性、乳化性增强，可以使食物更加酥脆。
4、同时也能延长食物的保质期。
5、油脂加氢的基本原理是添加金属催化剂(镍系、铜铬系等。
6、)并在加热含有大量不饱和脂肪酸的植物油时引入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和度低的脂肪酸，结果使油的熔点升高(硬度增加)。
7、由于上述反应中加入了氢气，使油硬化，这样处理得到的油与原来的油有不同的性质，称为“氢化油”或“硬化油”，其过程因此称为“氢化”。
本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。