导读大家好,小问来为大家解答以上问题，明胶是什么东西可以吃，明胶是什么东西相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧1、明胶是动物皮肤、骨
大家好,小问来为大家解答以上问题，明胶是什么东西可以吃，明胶是什么东西相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧
1、明胶是动物皮肤、骨骼、肌膜等结缔组织中的胶原蛋白部分。
2、降解成白色或淡黄色微亮的薄片或粉末颗粒。
3、它是一种无色、无味、不挥发、透明、坚硬的无定形物质。
4、能溶于热水，不溶于冷水，但吸水时能慢慢膨胀变软。
5、明胶是胶原蛋白部分水解得到的一种蛋白质。
6、明胶与胶原蛋白具有同源性。
7、胶原蛋白具有棒状三螺旋结构。
8、当它部分水解制备明胶时，胶原蛋白的这种三螺旋结构被部分分离和破坏。
9、明胶的氨基酸组成与胶原蛋白相似，但由于预处理的不同，组成可能会有所不同。
本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。