导读大家好，田田来为大家解答以上问题。蟹怎样做好吃，螃蟹经典做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、配料：螃蟹、冬笋、青笋、花
大家好，田田来为大家解答以上问题。蟹怎样做好吃，螃蟹经典做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、配料：螃蟹、冬笋、青笋、花生、花椒、海鲜酱、豆瓣酱、沙茶酱、柿子椒、干淀粉、香辣酱、胡椒粉、味精、鸡精、盐、大葱、姜、蒜。
2、豆瓣酱和泡椒酱的比例是1: 1。提前粉碎备好，葱、姜切丝，青笋、冬笋切条备用。
3、剥螃蟹，切蟹爪。螃蟹去腮后冲洗干净，然后把螃蟹换成块。蟹爪用刀背把壳捣碎，用干淀粉拍一下。
4、锅烧热，放底油，油温三成热，浇在蟹壳上。
5、油温升至五成热时，将装有干淀粉的螃蟹放入锅中炸熟。不要用勺子搅拌，只要轻轻晃动锅，凝固后出锅，控油即可。
6、大火，沥干底油，将切好的冬笋、青笋上油，捞出备用。
7、加入蒜末，煎至金黄色，转小火。加入豆瓣酱(拌入剁椒1:1)，翻炒，加入适量大红袍椒、海鲜酱、沙茶酱、麻辣酱，小火慢煮，使蒜香和酱香融为一体。最后加入葱姜、红灯笼椒、子弹椒，慢慢翻炒出香味。
8、加入适量的水，大火烧开，放入炒好的螃蟹，加入料酒，然后简单调味即可。一定要少放盐，味精，鸡精，胡椒粉，烤两分钟。把油过的青笋和冬笋放在锅里一起炒。
9、汤收了就可以出锅吃了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。