包子面如何发面（包子面最佳和面方式分享）

大家好，田田来为大家解答以上问题。包子面如何发面，包子面最佳和面方式分享很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、蒸包子面一定是馒头面。揉面时，先用温水将酵母融化。水温应该控制好。太高的话酵母会被烫死。用手背试一下。感觉温暖不热就好。做包子，面团一定不能太软，否则不容易成型。

2、面团的比例是基础。一般在500克面粉中加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可以缩短醒发时间，让包子更蓬松。如果不喜欢，也可以用白糖代替)。用30-35的温水和面。(水和面粉的比例是1: 2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。需要注意的是，和面的时候要慢慢加水，边加水边搅拌，直到面粉变成梭梭状(雪花状)，再揉成光滑的面团。

3、唤醒环境最重要。将面团盖上湿布或用保鲜膜包好，放在温暖潮湿的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要比原来大一倍。夏天比较热，一般需要2个小时左右。如果是冬天，气温较低，可以在蒸笼中加水，将水烧热，40左右关火，然后将盛满面团的盆放入蒸笼中醒神。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。