导读 当 Casey M Rebholz 博士、MS、MNSP、MPH(约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院)和她的同事检查了 3,811 名社区动脉粥样硬化风险研究参
当 Casey M. Rebholz 博士、MS、MNSP、MPH(约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院)和她的同事检查了 3,811 名社区动脉粥样硬化风险研究参与者的 372 种血液代谢物时，他们发现， 41 种代谢物与咖啡消费有关。当该团队在 Bogalusa 心脏研究(一项基于社区的长期流行病学研究)中分析另外 1,043 名成年人的这些代谢物时，41 种代谢物中的 20 种也与该组的咖啡消费有关。
这些咖啡相关代谢物中的 3 种水平较高与患 CKD 的风险较高显着相关：甘草脱氧胆酸盐、O-甲基儿茶酚硫酸盐和 3-甲基儿茶酚硫酸盐。
甘草脱氧胆酸盐是一种参与初级胆汁酸代谢的脂质，可能有助于咖啡消费对肾脏健康的潜在有益影响。O-甲基邻苯二酚硫酸盐和 3-甲基邻苯二酚硫酸盐参与防腐剂苯甲酸盐的代谢，可能代表咖啡对肾脏的有害方面。
“大量科学证据表明，适量饮用咖啡与健康饮食一致。我们能够确定一种支持这一理论的代谢物，”Rebholz 博士说。“还有 2 种与咖啡相关的代谢物令人惊讶地与更高的慢性肾病风险相关。这些化合物也与吸烟有关，这可能在一定程度上解释了为什么这些化合物与更高的肾病风险相关。”
随着对咖啡-肾脏关系代谢基础的更多研究，这些代谢物可能指向与通过饮食改变预防肾脏疾病相关的过程。