肘子和蹄膀什么区别（肘子和蹄膀什么区别）

大家好,小问来为大家解答以上问题，肘子和蹄膀什么区别，肘子和蹄膀什么区别相信很多人都不知道吧，让我们来一起看看吧

1、肘和蹄没有区别，都是指猪的腿和身体连接的部分。

2、一般南方叫蹄子，北方叫肘子。

3、蹄指的是猪的腿与身体相连的部分。

4、北方所说的肘子，在我国南方或西南地区一般称为蹄膀。

5、分为前后蹄(前肘和后肘)，前蹄(前肘)肉多，后蹄(后肘)骨头大，售价略有不同。

6、前蹄更好。

7、肘子是猪的腿肉，分为前肘，也叫前蹄。

8、其皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多，常带皮煮，肥而不腻。

9、适用于烤，烤，酱，炖，卤制，煲汤等。

10、比如红烧肉肘子，大白菜红烧肉肘子，红烧肉肘子。

11、后肘又称后蹄，结缔组织比前肘多，皮肤陈旧坚韧，质量不如前肘。

12、其烹饪方法和使用方法与前肘基本相同。

本文就为大家讲解到这里，希望大家看了会喜欢。